Indonesien Sumatra

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100% biozertifizierter Hochland Arabica "Grade 1, Triple Picked"

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100 % Bio-Arabica, erdig-würziges Aroma

geeignet für Filterkaffee, French Press, Herdkännchen, Siebträger und Vollautomat.

Dieser Hochland-Arabica aus Indonesien wird südwestlich vom Tobasee auf der Insel Sumatra angebaut.
Der Tobasee ist mit einer Tiefe von 550m der größte und tiefste Kratersee der Welt, umgeben von einem idyllischen Bergpanorama.

Indonesische Kaffees haben durch den fruchtbaren schwarzen Vulkanboden eine charakteristische erdig-würzige Note. Natürliche Schattenspender sind die tropischen Regenwälder. Zusätzlich werden die Kaffeeplantagen durch Mischpflanzungen bereichert, so dass auf Pestizide und chemische Düngemittel verzichtet werden kann.
Durch den fairen Handel der Bohnen wird die Existenz der Kaffeebauern vor Ort gesichert.

Kaffees auf Sumatra werden traditionell nass geschält aufbereitet nach dem sogenannten “Giling Basah”: das Pergamenthäutchen der Kaffeebohne wird bereits bei etwa 50% Feuchtigkeitsgehalt entfernt, was zu einem würzig-intensiven Geschmack beiträgt. Üblicherweise wird die Pergamenthaut erst kurz vor dem Export bei 10-12% Restfeuchte entfernt. 

Erntezeit: Juni bis Dezember

Anbauhöhe: 1.500m - 1.800m

Aufbereitung: Giling Basah (nass geschält), sonnengetrocknet

Aroma: erdig-würzig, leichte Süße, leicht blumig, Datteln, Muskatnuss

Eigenschaften

Zubereitungsart
Aufguss (sehr fein)
Espresso
Filter
Stempelkanne
Vollautomat